河南农业大学食品分析与检验-题库-五号题库

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蒸馏法

休药期

食品总酸度

采样一式三份，供检验、复验与备查或仲裁用，一般散装样品每份不少于。

鲜肉

嗅觉检查要由远而近，，以防止强烈气味的突然刺激。

二硫腙比色法测铅过程中加入柠檬酸铵、氰化钾和作为掩蔽剂，防止铁、铜、锌等离子干扰。

视觉检查以为主。

砷斑法测定食品中总砷含量时加入碘化钾的作用是。

灰分是指食品样品经灼烧后所残留的。

乳的酸度度酸数是以酚酞为指示剂，中和100mL乳所需标准滴定溶液的毫升数。

采样数量应能反映该食品的和满足检验项且对试样量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg。

样品制备的目的在于保证样品十分均匀，使混合的样品取任何部分进行检验时都能的成分，以求得正确的结果。

干法灰化是用高温灼烧的方式破坏样品中的方法，因而也称灼烧法。

简述三氯化锑比色法测定维生素A的原理。

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