四川农业大学兽医卫生检验-题库-五号题库

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可引起神经症状的疾病有A. 狂犬病B. 伪狂犬病C. 猪水肿病D. 疯牛病

由沙门菌引起的疾病有A. 猪副伤寒B. 鸡白痢C. 禽伤寒D. 仔猪白痢

关于放血方法，正确的是A. 包括切断颈部血管法和切颈法B. 切颈法既能保证放血良好，操作简便安全C. 切断颈部血管法，刀尖斜向上方刺入，随即抽刀向外侧偏转D. 切颈法放血时间不少于20秒

猪屠宰工艺流程包括A. 刺杀放血B. 扯皮C. 割头蹄D. 刨毛

关于击昏法，正确的是A. 使用工具为击昏枪B. 对准牛的双角与双眼对角线的交叉点C. 可用2kg木锤猛击前额部使其昏迷D. 打击力度越大越好

关于家禽屠宰，正确的是A. 鸡只有淋巴小结；鸭和鹅仅在颈胸部和腰部有两群简单的淋巴结B. 家禽的加工方法有全净膛、半净膛和不净膛C. 全净膛检查胴体表面、体腔及内脏，半净膛检查胴体表面和肠管，不净膛检查胴体表面D. 家禽的宰后检验，不剖检淋巴结，只检查胴体和内脏

家兔屠宰时致昏操作，正确的是A. 一般采用电压70伏特B. 一般采用电流0.75安C. 一般电麻时间2-4分钟D. 电麻部位为两侧耳根稍后

关于黄脂描述，错误的是A. 脂肪组织的一种正常的黄染现象B. 外观特征为皮下或腹腔脂肪组织呈黄色，其他组织不发黄C. 随着放置时间的延长，黄色不减退，烹饪时有异味D. 不受限制利用

脂肪组织坏死，按其病因可分为A. 胰性脂肪坏死B. 营养性脂肪坏死C. 外伤性脂肪坏死D. 病原性脂肪坏死

引起组织器官出血的原因有A. 病原性出血B. 机械性出血C. 窒息性出血D. 电麻性出血

禁止在动物性食品中使用的药物是A. 甲硝唑B. 安眠酮C. 毒杀芬D. 孔雀石绿

旋毛虫宰后检疫方法有A. 常规检验法B. 集样消化法C. 快速消化法D. 肌肉压片染色法

猪弓形虫病确诊的方法包括A. X线检查B. 荧光抗体染色C. 荧光抗体病毒中和试验D. 酶联免疫吸附试验

布鲁菌病的易感动物有A. 牛B. 羊C. 家兔D. 猪

关于重度自溶肉的处理，错误的是A. 将肉切成小块，置于通风处，散发其不良气味B. 无害化处理C. 割掉变色的部分，经高温处理后可供食用D. 在不影响口感的情况下继续加工食用

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