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以下哪种食用油被誉为“液体黄金”？

我国在南北朝以前，烤和烹是菜肴的主要做法。由于这时的食用油取自动物脂肪，温度稍降就会凝滞，所以不流行炒菜。（）

我国在南北朝以前，烤和烹是菜肴的主要做法。由于这时的食用油取自动物脂肪，温度稍降就会凝滞，所以不流行炒菜。（）

猜一猜：冷榨食用油的“冷榨”指的是什么？

食用油是否安全，是由后续的精炼工艺决定的，不在于前段制取是压榨还是浸出工艺。

我国和国际上一样，常规制取食用油的方法有两种：压榨法和浸出法。这两种工艺中，压榨法更好一些。

食用油的氧化变质和空气、温度、光照、水分等因素有关系，所以我们在日常存放过程中需要注意避免和上述条件接触。下列哪种做法是正确的？

目前，我国市场上常见的食用油包装材料有马口铁、玻璃、聚酯、聚乙烯等。从对油的品质保证来看，以（）包装较好。

平时家里正在吃的食用油，如果担心氧化问题，可以通过（）的方式来判断其是否发生了氧化酸败。

一般中式烹调可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油等；煎炸食物可以挑选比较耐煎炸的食用油种类，如（）。

选购食用油时，仅以颜色深浅来评价其安全性是（）的。

下列哪种食用油更适合低温烹调？

色拉油是以（）为原料的食用油。

下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量(A)糖果(B)糕点(C)饼干(D)食用油

大米市场和食用油市场都属于消费者市场。

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