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一般中式烹调可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油等；煎炸食物可以挑选比较耐煎炸的食用油种类，如（）。

在化学中，动物油（比如猪油、牛油）属于脂肪，植物油（比如玉米油、花生油、菜籽油）不属于脂肪。

在化学中，动物油（比如猪油、牛油）属于脂肪，植物油（比如玉米油、花生油、菜籽油）不属于脂肪。（）

室温下，（）不是透明的液体，而是不透明的半固体或固体。

花生油和玉米油属于( )酯。(A)亚麻酸(B)月桂酸(C)植物奶油(D)油酸一亚油酸

天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成( )型晶体。(A)β’(B)β(C)α(D)α’

以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，但不包括

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