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食品安全性评价技术包括哪些？
正确答案：①剂量反应；②分析化学及其在食品上的应用；③靶物质预测试验(动物研究)；④微生物学的应用；⑤危险评价和应用统计学；⑥应用毒理学试验进行从现象到作用机理的具体阐述；⑦ping应用统计学进行剂量效应的人体危险评估。
题目解析：本题出自河南农业大学，河南农业大学食品安全学，由丰阳塔题库搜集整理。
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