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水分子之间缔合的作用力来源于（）。A.范德华力B.氢键C.静电相互作用D.共价键

关于羧酸的物理性质说法正确的是（）。A.常温常压下，C1~C9的直链羧酸是液体，C10以上的羧酸是固体B.脂肪族二元羧酸和芳香族羧酸是结晶状固体C.羧酸是极性分子，能与水形成氢键，因而甲酸至丁酸可与水互溶D.羧酸的1H NMR谱，由于电负性较大的羟基氧原子的吸电子效应、羰基的去屏蔽效应及氢键缔合作用，羧基中质子的振动峰出现在很远的低场，其化学位移为10.5~13.

羟基蒽醌的β–羟基酸性比 α–羟基酸性强，其原因是：（）（2分）Aβ-羟基与羰基在同一共轭体系内，而α-羟基与羰基不在Bβ-羟基的空间位阻效应大于α-羟基的空间位阻C由于α-羟基在羰基邻位易缔合成氢键Dβ-羟基受羰基影响大，使β-羟基上的氧原子的电子云密度降低，酸性增强

聚酰胺色谱的原理是()A分配B氢键缔合C分子筛D离子交换

在白酒自然老熟过程中发生的物理变化有?

在凝固点降低法测定摩尔质量实验中，当溶质在溶液中有离解，缔合和生成络合物的情况下，对摩尔质量的测定值各有什么影响

羟基蒽醌的β–羟基酸性比 α–羟基酸性强，其原因是：（）（2分） Aβ-羟基与羰基在同一共轭体系内，而α-羟基与羰基不在 Bβ-羟基的空间位阻效应大于α-羟基的空间位阻 C由于α-羟基在羰基邻位易缔合成氢键 Dβ-羟基受羰基影响大，使β-羟基上的氧原子的电子云密度降低，酸性增强

水分子之间缔合的作用力来源于（）。 A.范德华力 B.氢键 C.静电相互作用 D.共价键

关于水分活度描述有误的是( )。(A)αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。(B)αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。(C)食品的αW值总在0～1之间。(D)不同温度下αW均能用P/P0来表示。

在寡聚蛋白质中，亚基问的立体排布.相互作用以及接触部位间的空间结构称之为

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