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胆盐的作用不包括（　）。单选题 (0.8 分) 0.8分 A.凝乳作用 B.乳化脂肪 C.促进胆汁的分泌 D.促进脂肪酸的吸收 E.促进脂溶性维生素的吸收

（2分）A阿拉伯胶的分子量比较大。B阿拉伯胶不是一种表面活性剂C阿拉伯胶不溶于乙醇，能溶解于甘油或丙二醇。D常用作乳化剂.增稠剂。

关于阿拉伯胶叙述不正确的是（）。（2分）A阿拉伯胶的分子量比较大。B阿拉伯胶不是一种表面活性剂。C阿拉伯胶不溶于乙醇，能溶解于甘油或丙二醇。D常用作乳化剂、增稠剂

目前使用在静脉乳剂中唯一合成乳化剂是（）（2分）A聚维酮B泊洛沙姆C硅油D聚氧乙烯

不具有乳化能力的甘油酯是（）。A.单酯B.双酯C.单酯和双酯D.三酯

下列属于W/O乳化剂基质的主要乳化剂的是（）（2分）A十二烷基硫酸钠B平平加C聚山梨酯D硬脂酸铝

在口服制剂中，主要利用水溶性泊洛沙姆作为增溶剂，乳化剂和稳定剂。（）A.正确B.错误

西黄蓍胶与高浓度盐类及天然或合成的乳化剂（如阿拉伯胶、羧甲基纤维素。淀粉及蔗糖）有较好相容性。（）A.正确B.错误

碱性水驱油的机理有( )·降低界面张力·岩石润湿反转· 乳化和捕集携带作用· 增溶油水界面处形成的刚性薄膜

常用的抗水炸药有（）。单选题 (1 分) 1分 A.乳化炸药 B.铵油炸药 C.铵梯炸药 D.硝酸铵类炸药

磨削加工多选用低浓度的乳化液，这主要是因为它需要大量的切削液，浓度低可以降低成本。（　）判断题 (1 分) 1分 A.对 B.错

印刷过程中( )不会使印刷油墨的饱和度降低。A不适当地加入辅助剂冲淡墨色B选用不同性质油墨C油墨乳化量过大D用机器调制

再制奶酪是以天然奶酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。

塑化剂DEHP具有乳化稳定的作用，可以用于食品生产。

塑化剂DEHP具有乳化稳定的作用，可以用于食品生产。（）

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