搜题，就来5TiKU.com题库【问题】 关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是( )。(A)等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。(B)等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。(C)等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。(D)食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。
关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是( )。(A)等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。(B)等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。(C)等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。(D)食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。
正确答案：等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。
题目解析：本题出自河南农业大学，河南农业大学食品化学，由丰阳塔题库搜集整理。
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