【问题】 挥发性盐基总氮(TVBN)

挥发性盐基总氮(TVBN)

正确答案:指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量

题目解析:本题出自河南农业大学,河南农业大学食品卫生学,由丰阳塔题库搜集整理。